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完整荷包蛋的蒸法

完整荷包蛋的蒸法

更新时间:2023-09-18 01:57:11

完整荷包蛋的蒸法

1,将鸡蛋打到小碗里;

2,锅里加水,大火煮到出现大量密集的泡泡,这时候水还没开,改成小火;

3端起碗贴近水面,轻轻把鸡蛋从锅边滑入锅内;

4,看到鸡蛋在慢慢定型,大部分蛋白没有散掉,透明的蛋白慢慢变白;

5,煮至定型后,逐渐加大火力,使水处于微开的状态,继续煮至蛋黄表面变干颜色变浅;

6,白糖放进碗里。

7,将热汤倒进碗里,把白糖冲化,再把荷包蛋捞出,放进碗里!

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