用料：牛腩500克、土豆一个、胡萝卜一根、椰浆一碗、蒜一头、姜一块、葱两段、洋葱五分之一个、盐两茶匙、咖喱粉两茶匙、鸡精半茶匙。
做法：
1、牛肉冷水加拍散的姜葱煮开，脏东西都出来后关火用温水洗净。
2、洗好的牛肉加剩下的姜块，大葱，炖一个小时调入一茶匙盐继续炖一小时。
3、炖好的牛肉。土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱蒜切碎备用。
4、锅里放油，炒香洋葱蒜子，加入咖喱粉炒均匀。
5、放入牛腩，土豆，胡萝卜炒均匀。
6、兑入椰浆，不够淹没菜就兑煮牛肉的汤水。调入盐，大火烧开，小火焖半小时到40分钟。
7、大火收汁，放入鸡精提味即可。
