在做柠檬酸奶时 再加入柠檬浆时牛奶产生了絮状物 还可以发酵吗

不可以。lemon里的酸会和奶类中的钙形成不被人体吸收的盐，那样你两种东西都白吃了，还加重肾脏的负担。