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佛跳墙正宗做法食材

佛跳墙正宗做法食材

更新时间:2023-09-30 22:48:45

佛跳墙正宗做法食材

食材:

主料:

鳐鱼翅30克,小鲍鱼15克,瑶柱10克,广肚15克,大虾肉20克,鹌鹑蛋20克

辅料

冬笋片10克,香菇15克,熟鸡肉20克,老姜两片

配料:

绍兴花雕酒50ml,上汤150ml,盐1克,白胡椒粉少许

1、先把姜片铺在罐底,然后铺上冬笋片,依次铺上香菇,再放入熟鸡肉,同时放入虾肉,放入瑶柱,再放入鹌鹑蛋,然后放入广肚,铺上鱼翅,并把鱼翅铺平。

2、最上面放上一只小鲍鱼,把一半花雕酒舀入罐内,炒勺上火注入上汤,倒入另一半花雕酒煮开,用少许盐调味,再撒入少许胡椒粉。

3、把汤舀入罐内,盖好罐的盖子,用保鲜膜把罐子包上,要把罐子密封的严谨一些,把密封好的罐子放入笼中,盖好锅盖,用中火蒸两小时。

4、蒸好后取出,用剪刀剪开保鲜膜,在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。

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