材料:隔山肉 一斤、盐 适量、鸡精 适量、大蒜 100克、白糖 适量、胡椒粉 适量、花椒 、酱油 50克、花生油 50克、香菜 适量、葱花 适量、炒熟的花生米 100克
做法
1.洗干净隔山肉
2.洗干净隔山肉冷水入锅，加入，葱结，姜，料酒，盐，花椒。
3.大火烧开，捞起浮沫，开小火煮35分钟左右，似滚非滚的状态慢慢煮熟才入味
4.煮好隔山肉放自然凉，
5.切成块，摆盘。
6.花生米刀拍碎，香菜切小段
7.倒在隔山肉上
8.葱花大蒜，切碎，放碗里，加鸡精，白糖，胡椒粉，一点点矿泉水，（酱油不咸也可以不加）
9.热锅，放入花生油，稍微多点，烧冒烟
10.倒进事先的葱花，蒜蓉碗里，
11.碗里在加酱油，
12.淋到隔山肉里，大功告成。
