山西的名小吃碗坨怎么做啊

碗坨，是一种山西汉族传统面食，是用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着吃。荞面碗坨的做法：

1.用凉水把荞麦粉调成稀浆盛在大碗里，上笼蒸熟，晾凉。

2.把蒜泥，酱油，醋，辣椒油，芥末糊，味精同放在一个碗里调均匀。

3.把碗坨用小刀削成面鱼儿，码在碗里，把调料浇在上面即可。