蜜糖底下结了一层硬的糖能吃吗

能吃。

这是蜂蜜结晶。蜂蜜结块是因为蜂蜜结晶，蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理特性，实质上是蜂蜜中的葡萄糖结晶。因为蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，葡萄糖中有肉眼观察不到的极小结晶核存在。蜂蜜的结晶是物理变化，不影响蜂蜜的正常食用。