三月青家常做法

用料

盐300克

三月青2500克

辣椒五六个

生姜一块

步骤 1

把菜洗净晾干

步骤 2

准备生姜，辣椒

步骤 3

尽量切粗细均匀

步骤 4

准备粗粒的食盐

步骤 5

姜和辣椒切碎

步骤 6

放入大容器加入盐，一般盐和菜比例是不低于10%，不高于40%，用力揉捏拌匀

步骤 7

然后装入透气性好的小陶罐

步骤 8

用力压实后再压上重物，然后密封20多天后打开食用