配料：芥菜疙瘩 十斤盐 一斤白糖 一斤白醋 半斤熟油 四两蒜泥 四两辣椒粉粉 三两味精 三两
腌芥菜疙瘩（憋辣菜丝）—刺激好吃的小咸菜
做法步骤
步骤 1
芥菜疙瘩一个，洗净，削去赃皮老皮
步骤 2
切成几瓣，放水里泡一两天。我泡了半天。（我娘说不用泡）天热就别泡了，容易坏。然后晾干水分。
步骤 3
晾干水
步骤 4
切细丝。也可以直接刨出来。我这是两个，切了满一盆
步骤 5
将食用油烧熟，放凉用。也可以往里放几粒花椒提味。不放肯定也行
步骤 6
盐，糖，醋，蒜泥（捣细腻些），辣椒粉（超市那种细的面面），味精等配料
步骤 7
调料，油，芥菜疙瘩丝拌匀
步骤 8
密封，捂三天。吃的时侯类似芥末的辣味，又酸甜香。很开胃。
