莴笋和莴苣是同一样植物吗

莴苣和莴笋不是完全一样的，虽然它们都属于菊科莴苣属植物，但是它们有明显的区别。莴苣有两大变种：茎用莴苣和叶用莴苣，而莴笋属于莴苣的栽培变种：茎用莴苣，主要是吃茎，叶子也可以食用1。此外，莴苣原产于地中海沿岸地区，在传入我国之初，按照外国人的吃法，是只吃叶子的，但是随着“炒”这种烹调方式的发明和流行，人们发现莴苣的茎有着脆嫩的口感，喜爱的人也越来越多。于是慢慢培育出了莴苣的粗茎变种——莴笋2。因此，虽然莴苣和莴笋有相似之处，但它们并不是完全一样的。