油炸蚕豆的做法

主料：

干蚕豆500克

辅料：

油适量

调料：

盐少许

做法：

1. 干蚕豆冲洗干净，用清水浸泡24小时以上。

2. 完全泡透的蚕豆沥干水分。

3. 用小刀在每个蚕豆上割一个小口。

4. 炒锅上火放油烧热，下入蚕豆，中小火浸炸。

5. 待炸至酥脆，用漏勺捞出有哗哗声响即可。

6. 捞至滤网控干油。

7. 盛入盘中，洒少许细盐