怎样去除干虾的异味

在做白灼虾时，可以在开水中放进一些柠檬片，这样可以使虾肉更香，味道更加鲜美县且无腥味。怎样去除干虾的异味干虾必须经过浸发后才可以除掉异味，所以首次浸的水异味十分重，不能够用来烹煮，因此第二遍浸的水才可以用来烹煮。怎样炒虾仁爽嫩可口把虾仁放进碗里，每250克虾仁加进精盐和食用碱粉1-1.5克，在用手轻劲地抓搓一会儿之后用清水为浸泡，再用清水洗净。

用此法炒出来的虾仁通体 透明如水晶，而且爽嫩可口。