舟山鮸鱼六种做法

主料：鮸鱼1尾600g、豆腐300g

辅料：青蒜2根、鸡精3g、盐6g、白胡椒粉2g、料酒30ml、醋15、白糖5g、姜片15g、蒜瓣3个

1. 鮸鱼去鳞去内脏，切块，留鱼胶鱼籽。用厨房纸巾擦干水分。

2. 热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入鱼块煎至两面微黄，烹入料酒，加盖焖半分钟。