主料1人份
梭子蟹1只
咖喱粉20克 椰汁半罐 洋葱20克
辅料
生粉适量
花生油10毫升
大蒜1粒
姜3克
香菜1小棵
白糖10克
鱼露适量
盐适量
步骤1
鲜活的梭子蟹一只，不要吃死蟹哦
步骤2
拆蟹，先把蟹盖拆开，使劲一抠就抠开了，去掉腮，胃，那些都是寒凉的不能食用。再把蟹从中间剪开成为两半
步骤3
切面粘上生粉，蟹钳可以略微拍扁一下，煮的时候更方便入味
步骤4
平底锅放入少些色拉油，黄油也可以，味道更浓郁，放入沾好生粉的蟹块开始煎
步骤5
煎蟹块的时候，把洋葱切碎，蒜切末，姜切丝
步骤6
等到蟹块煎到切面发黄，整个变红的时候，推到一边，把洋葱、蒜、和姜放进去炒出香味
步骤7
加入椰汁，没有椰汁牛奶也是ok的。能没过螃蟹的量，再加入咖喱粉，白糖、鱼露和盐调味，没有鱼露生抽也是可以的，最终的味道并不会差很多
步骤8
最后收汁至粘稠，全部都裹在咖喱蟹上面，加一根香菜点缀就好。没香草的就用香菜吧
