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王刚美食家扣肉做法

王刚美食家扣肉做法

更新时间:2023-10-07 14:17:32

王刚美食家扣肉做法

1、主料:五花肉、梅干菜1袋。调料:色拉油适量、醋适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、腐乳汁适量、红糖适量。

2、将梅干菜用清水浸泡。

3、五花肉切块,锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用。

4、锅内倒油后放入红糖。

5、烧至红糖起泡泡。

6、将五花肉块倒入快速翻炒上色。

7、肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒。

8、翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜。

9、加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内。

10、砂锅内加水满过食材,倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸,改小火慢炖。

11、煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可。

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