当前位置:首页>维修大全>综合>

缠肘花最正宗的做法

缠肘花最正宗的做法

更新时间:2023-09-18 06:57:12

缠肘花最正宗的做法

步骤/方式1

首先我们将猪肘洗干净,并去除猪毛,准备一口锅,锅中倒入清水,放入猪肘,煮开后去除浮沫

步骤/方式2

焯水后把肘子捞出,用热水冲干净控干水分,我们再细心的用镊子去掉残留的猪毛,随后从猪肘的一侧划开,可以更好的入味。

步骤/方式3

接下来我们准备一口炒锅,锅中放一点水,再加入白糖用小火炒至糖变金黄色,然后冲入一大碗开水,即成糖色水。

步骤/方式4

把糖色水倒入一个大锅中,加入适量开水,再放入猪肘,加入葱姜蒜和所有香料,加入腐乳和甜面酱,再加入料酒和白酒,最后加入老抽,用大火烧开,转小火,1小时后加盐。

步骤/方式5

加盐后继续再炖1个半小时,直至猪肘软烂,在煮的过程中轻轻翻动猪肘几次,防止糊锅,趁热取出炖好的猪肘,去掉骨头,猪肘非常软烂,骨头很轻松就可以取出。

步骤/方式6

最后把猪肘肉皮朝下放在保鲜膜上,趁热卷起,我们一定要卷得紧一些,卷好后的肘子放凉,再放入冰箱冷藏几小时切片即可成肘花。

更多栏目