1、象牙菜的凉拌，食材方面，我们准备好象牙菜，准备些辅助食材，芹菜，番茄。最后的话，就是准备一些调味品，木瓜粉，松肉粉，油，盐，味精，麻油等等，日常凉拌菜用到的调味品即可。准备好了之后，开始制作这种罕见的好食材。
2、把准备好的象牙菜，放在清水中冲洗干净，然后切好之后放在盆中。随后放上木瓜粉，松肉粉跟麻油，对其进行腌制一会。腌制象牙菜的过程中，我们对其他的辅助食材，芹菜，番茄进行处理下。番茄的话切成均匀的块状，芹菜的话，切成长段就好。
3、腌制大约二十分钟左右，象牙菜就可以了，在锅中放上冷水，烧热之后，将象牙菜放入到锅中焯水。焯水象牙菜不要太长时间，半分钟即可，象牙菜焯水后，将芹菜也放入水中，焯水。两种食材都焯水完成之后，就可以一起过下冷水了，这样凉拌之后，再吃的话，口感会更清脆的。
4、芹菜跟象牙菜都简单的控下水分，方便一会加调味品凉拌。将芹菜，象牙菜，以及番茄，全部摆放在盘中，然后加入油，盐，味精，麻油做成的料汁。搅拌均匀之后，这样一份好吃营养的凉拌象牙菜就完成了。
