柚子1个；冰糖适量；盐适量。步骤1柚子泡水30分钟，充分吸水后用盐搓表皮，用清水清洗干净（有些柚子是打蜡的，这步去除掉）
2切大块，备用。
3将柚子皮内部的白色部分去除（白色部分有苦味，但也是去火的精华），改刀成小块。
4放入清水中，浸泡一天，最后水的颜色变黄，柚子皮的苦涩味减轻。
5烧开一锅水，水中加一勺盐，将浸泡过的柚子皮放锅中煮，煮至柚子皮变透明后关火。
6捞出柚子皮凉水中漂洗一下，捞出。
7用手攥干柚子皮的水分。
8锅中放小半碗开水，加入冰糖，冰糖溶化冒大泡时放入柚子皮，小火慢慢熬煮。直到柚子皮吸收所有糖液，锅里没有液体存在即可关火。
9放入微波炉，最小火微波至干燥，即可取出食用。
