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老黄瓜炒鸡蛋怎么做

老黄瓜炒鸡蛋怎么做

更新时间:2023-10-02 05:27:16

老黄瓜炒鸡蛋怎么做

步骤/方式1

首先我们需要准备好制作【黄瓜炒鸡蛋】这道菜所需要用到的食材,准备好两根黄瓜和三个鸡蛋,以及大葱、姜、大蒜和干辣椒,然后我们先把大葱切成葱花、姜切姜丝,大蒜切成蒜片、干辣椒切段备用

步骤/方式2

把黄瓜洗净后先切斜段然后再改刀切片,即成菱形片,最后把切好的黄瓜片装盘备用;然后把鸡蛋打入碗中,加入2ml料酒、10ml饮用水和1g盐,然后用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合,蛋液表面有一层细碎泡沫就好了

步骤/方式3

平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液,晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固

步骤/方式4

等鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散,然后迅速盛出备用,这样炒出来的鸡蛋会比较嫩

步骤/方式5

锅中留底油中火烧热后下入葱花和姜丝、蒜片和干辣椒段爆香,然后倒入切好的黄瓜片翻炒

步骤/方式6

加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀

步骤/方式7

调入盐2g调味,翻炒均匀即可出锅装盘,一道快手又美味的【黄瓜炒鸡蛋】就做好了。

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