主料
面粉650克
自制米酒100克
水200克
辅料
芝麻酱适量
盐适量
花椒粉适量
步骤
1.米酒兑水后加入300克面粉和成稠糊状，室温发酵至体积增大，呈气泡状2.加入剩余的面粉和成稍硬的面团，表面揉光滑
3.盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大4.芝麻酱加入盐和少许的花椒粉搅拌均匀5.发酵好的面团排气松弛后擀成长方形的片6.均匀的涂抹上芝麻酱
7.卷起来
8.切段，用筷子中间压一下成型
9.全部弄好后盖上屉布饧发15分钟10.上笼大火蒸15分钟11.蒸好的花卷。一层层的芝麻酱，蛮香的，特别适合这个没有胃口的夏季
