冲菜是怎么做的

冲菜是将菜叶泡在沸水中烫至熟软后捞出，再用凉水冲洗，滤干备用。
然后将葱姜蒜末炒香，加入鸡蛋炒散，放入冲洗干净的菜叶和盐、味精等调料翻炒均匀即可。
冲菜是一道简单易做的家常菜，营养丰富，清爽爽口，是许多人喜爱的下饭菜之一。