绿色。
石榴的颜色是绿色的话,一般是考虑石榴没熟,这样的石榴中不含有毒有害成分,是可以吃的,但是石榴中的淀粉没有完全转化为糖分,所以这样的石榴吃起来甜度不高,味道比较酸涩,因此虽然绿色石榴无害,但并不建议食用未熟的石榴,最好是吃成熟的石榴比较好。