材料
韭菜：200g，鸡蛋：4个，中筋面粉：200g，色拉油：适量，精盐：适量，香油：适量，十三香：适量，虾皮：20g
做法
第1步：面粉中加入2g盐拌匀，
第2步：加入120克温水搅拌成絮状，
第3步：揉成面团，醒10分钟，
第4步：将面团揉至光滑细腻，再醒20分钟，
第5步：韭菜洗净沥水后切末，
第6步：鸡蛋下锅炒散，用筷子搅拌成小
第7步：虾皮入锅炒香，
第8步：在韭菜、鸡蛋和虾皮中放入适量盐、十三香和香油搅拌均匀，
第9步：将醒好的面团搓成长条，揪成剂子，
第10步：搓圆，
第11步：擀成圆皮，
第12步：包入馅料，捏成饺子，
第13步：将包好的饺子，下锅煮熟，
第14步：捞入盘中即可食用。
