酒店翻台率是指酒店餐桌重复使用率。计算方法如下:
上座率 = 来店人数÷总餐位数×100%;
月平均上座率=月来店人数÷(总餐位数×2餐×30日)×100%开台数 = 餐桌使用次数;
开台率 = 餐桌使用次数÷总台位数×100%;
月平均开台率=月餐桌使用次数÷(总台位数×2餐×30日)×100%;
翻台率 =(餐桌使用次数-总台位数)÷总台位数×100%月平均翻台率 = (月餐桌使用次数-(总台位数×2餐×30日))×100% / 总台位数×2餐×30日;
酒店翻台率是指酒店餐桌重复使用率。计算方法如下:
上座率 = 来店人数÷总餐位数×100%;
月平均上座率=月来店人数÷(总餐位数×2餐×30日)×100%开台数 = 餐桌使用次数;
开台率 = 餐桌使用次数÷总台位数×100%;
月平均开台率=月餐桌使用次数÷(总台位数×2餐×30日)×100%;
翻台率 =(餐桌使用次数-总台位数)÷总台位数×100%月平均翻台率 = (月餐桌使用次数-(总台位数×2餐×30日))×100% / 总台位数×2餐×30日;