五香粉是哪五种香料

五香粉是花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽五种香料。

五香粉是以五种香味调料的干制品，经碾磨成粉末状后混合而形成的综合型香味调料。

五香粉的香气是几种香味调料中各种挥发性香味成分混合后形成的综合型香气，并不突出某一种香味调料的香气，而是各显所长，调香和谐，香味浓郁，是一种风味非常独特的香味调料，在中式肉制品加工中经常使用。

适用于酱卤制品、烧烤制品、油炸制品、干制品、粉蒸肉制品及部分中式灌肠制品。它在这些制品中起到除腥去异、增香、调香和改善风味的作用，并能增强食欲，有助消化液的分泌。