首先食材准备：
【主料】土鸡一只，大约三斤左右。
【调料】糍粑辣椒，花椒果，八角，砂仁，葱姜蒜，料酒，胡椒，味精，食用盐。
制作过程：首先把土鸡宰杀好以后清洗干净，切成小丁备用。再加入葱姜蒜，料酒，精盐，进行腌制20分钟。
第二，上锅烧油，油温热以后下入鸡块，用小火慢慢煸炒至水分全部控干，然后将鸡块捞出滤油分备用。
第三，上锅烧油油温五成热以后，加入姜块，花椒果，砂仁，草果，糍粑辣椒，然后用小火进行熬制。待香味完全熬制出来以后捞出多余的残渣，做成辣椒油备用。
第四，将炒好的鸡块再次放入辣椒油中加入精盐，胡椒粉进行熬制，至鸡肉完全香脆即可。
