白胡子正宗做法

原料:白胡子1000克、盐、味精、酱油、纯花生油、葱段、姜末、蒜末（用葱段，姜末，蒜末泡水待用）。

制作步骤：

1、洗净鱼，在鱼的两面各斜偏刀4调，加少许盐和酱油和做好的葱姜水把鱼腌制十分中。

2、再腌好的鱼上面放姜末、蒜末，淋上花生油。

3、上笼蒸熟后取出，加上葱花，用香油浇一下，上桌即可。