味精和味素是一个概念吗

不是一个概念。味素是一个牌子，味精是一种产品，做菜使用味素好，餐厅全都用，尤其是肉类用了之后很香，味精含有较多的谷铵酸钠，适量即可，不能放太多，而且每次在菜熟后装盘前再放。