主料:
鲤鱼籽1整个（约800g）
辅料:
葱1段
姜片适量
蒜头适量
干辣椒2-3个
生抽2大勺
老抽1大勺
白糖1大勺
乌醋1小勺
白酒2大勺
胡椒粉1/2小勺
盐酌情
开水适量
步骤 :
1· 新鲜鲤鱼籽去除表皮杂质，倒入高度白酒、葱姜腌制半小时。再次洗净。
2· 热锅入油，油烧至5成热时，入葱姜蒜、干辣椒，中火炒香，倒入开水。
3· 入生抽、老抽、白糖、白酒或者黄酒、乌醋，入鱼籽。
4· 大火烧开后转中火，盖锅盖，炖烧30分钟，直至汤汁收干只剩1/3。
5· 盛鱼籽入盘，转最大火收汁，可以丢入一些葱花、芫荽提香。浇在鱼籽上即可。
