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杂面馒头的做法有哪些

杂面馒头的做法有哪些

更新时间:2023-09-12 13:43:36

杂面馒头的做法有哪些

1.黄豆200克,绿豆粉100克,高粱粉150克,红薯粉100克,小麦粉200克,酵母7克,水400毫升。

2.杂面可以直接用杂粮按比例做成面条,使用方便;也可以根据个人口味搭配。首先,准备好混合面粉,小麦粉,酵母和水。

3.用陶盆把水和酵母混合,变成酵母水。冬季气温较低时,可用温水加入2~4克酵母,可防止面团发大。注意:建议一次不要加太多水。如果不够,可以在和面的时候添加。如果你加更多的水,你会用太多的面粉。

4.然后加入混合好的面粉和小麦粉,用手搅拌,直到变成面团。注意:确保面团是硬的,不粘手。杂粉和小麦粉的比例可以自己控制。如果想吃比较软的杂面馒头,就多放点小麦粉。这样做出来的馒头比较软,没有那么粗糙。如果不放或者少放小麦粉,吃起来会很韧,很松,很粗糙。

5.然后在揉好的面上盖点东西发酵。一般春夏气温高时,3~4小时即可完成发酵,而秋冬则需要较长时间。必要时适当加热,但不要超过30度。

6.面团发酵后,就可以做馒头了。先取一些干面粉放在案板上,防止面团粘在案板上。用手将发酵好的面粉揉至坚硬,就可以做馒头了。形状可以自己决定。做好馒头放入蒸笼备用等水烧开。

7.锅里的水烧开后,放入蒸笼,就可以蒸了。一般半小时就可以出锅了。

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