鱼2条
蒜4-5个包头蒜
小米辣4-5颗
花椒适量
葱白2段
红油（豆瓣酱内的红油）小半碗
料酒2勺
醋2勺
白胡椒粉1勺
花椒粉1勺
做法步骤
步骤 1
鲫鱼2条洗净划刀，加2勺料酒 2勺醋腌制15分钟去腥
步骤 2
腌制后再将鱼冲洗干净，用厨房纸吸干水分～ 将鱼里外抹上少许盐，花椒粉，白胡椒粉
步骤 3
鱼用油纸包裹住放入烤盘，继续腌制入味～（烤盘刷上一层油）
步骤 4
料汁准备材料： 红油小半碗 姜葱蒜剁碎 小米辣切碎 花椒洗净备用。
步骤 5
锅烧热放入食用油，油温6成放入姜葱蒜末小火炒出味，
步骤 6
再放入剁碎的小米辣 花椒炒香
步骤 7
倒入红油，加入适量的盐调味
步骤 8
料汁浇入包裹住的鱼身上，再将油纸包裹严实
步骤 9
单面大火烤10分钟后翻面继续烤10分钟左右即可
