牛肉饼的洋葱为什么要炒熟

牛肉饼的洋葱要炒熟一是减少洋葱的辛辣味，使牛肉饼更鲜美，二是炒过的洋葱被油包住了水份，吃起来油香油香。但有的人更喜欢吃出肉饼里洋葱的辛辣味，觉得不炒熟更香，所以炒熟吃还是生着做牛肉饼这要跟每个人对食物的需求而定，不能千篇一律。