主料
蒜薹50克
猪肉50克
面团80克
辅料
花生油5克
食盐5克
鸡精0.5克
生抽2克
老抽2克
步骤
1. 蒜薹洗净， 切末，放食盐。
2. 搅拌均匀腌制一小时。
3. 腌好的蒜薹， 清水冲洗。
4. 撰干水分， 放鸡精拌匀。
5. 猪肉切丁，锅烧热油，下锅煸炒肉丁。
6. 翻炒至变色，放食盐，生抽和老抽，翻炒均匀。
7. 倒入蒜薹中部分肉丁，放一点花生油，搅拌均匀。
8. 发酵好的面团，面团揉出气泡，搓长条，揪成成剂子，400克的面团，揪成10个。
9. 擀成长条型包子皮，包上馅，包好的包子。
10. 放蒸锅二次醒发。
11. 包子褶张开了，二次发酵完成。
12. 大火烧开，中火蒸20分钟，关火后虚蒸10分钟，开锅可以吃了。
