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最好的皱皮椒品种

最好的皱皮椒品种

更新时间:2023-09-13 10:11:52

最好的皱皮椒品种

一、螺丝椒

螺丝椒是一种杂交皱皮椒,适宜山东、西北、海南等地种植。其表皮为青绿色,外观形似螺丝,入菜皮薄肉脆、鲜嫩香辣,是制作枣庄辣子鸡必不可少的辅料。螺丝椒耐低温、产量高、容易运输,且口感好、辣味浓、品质佳,是湖南等地最爱用的辣椒之一。

二、二荆条青椒

二金条,别名“二荆条”,主产于四川省双流县,驰名中外的郫县豆瓣酱便以二荆条辣椒作为主要原料。二荆条辣椒适应性强、产量高、供应时间长,每年5月上旬到10月份是采收青果的时间,其形体细长美观,颜色晶莹碧绿,椒尖有“J”状弯钩。二荆条青椒与美人椒、小米椒相比,辣度较轻,其特点是微辣且香。

三、青美人椒

美人椒是辣椒的品种之一,肉质厚实、形体细长,微弯着身子,像颀长的美人,故名“美人椒”。美人椒初熟时为绿色,即我们平时所说的青美人椒,完全熟透后呈红色,即红美人椒。美人椒虽然外观与二荆条相似,但形体更大,辣度较高,且有一股独特的清香,在餐饮烹调中用途比较广泛。

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