主料
杂骨500克、菌菇1把、西洋参1根、枸杞10粒、姜3片、葱1根、料酒1杯、盐适量、白胡椒粉适量。
步骤
第一步,杂骨清洗干净,凉水下锅,烧开,焯出血水焯出来捞出备用。
第二步,将姜切成姜片,葱打成葱结,放入碗中备用。
第三步,焯过水的杂骨放入锅中,倒入足够量的水,放姜片、葱结、料酒和西洋参,中火煮开后转小火,盖上盖子炖半个小时左右。
第四步,把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟,再捞出沥干水分,將大个的菌菇切小块备用。
第五步,锅里杂骨汤炖的差不多了,开盖,把菌菇和枸杞子放入锅中,盖上盖子继续炖半小时左右,加盐和白胡椒粉调味,撒上葱花就可以了。