步骤/方式1
把材料准备好，新鲜买回来的肥肠加点生粉和白醋搓洗肥肠（划重点！！！这一步很重要，去味效果特别好），扯掉多余的油，洗干净的肥肠加点料酒用开水煮3分钟左右，捞出用冷水冲洗一下，然后切成块。姜切丝，青辣椒和红辣椒切片，蒜米拍好～
步骤/方式2
大火热烧热锅，下花生油
步骤/方式3
油烧到滚烫，下蒜米和姜丝快速翻炒几下
步骤/方式4
倒入肥肠，快速翻炒
步骤/方式5
加入少许料酒
步骤/方式6
继续翻炒到肥肠干水，然后微微出油，加入适量盐，酱油，蚝油
步骤/方式7
加入辣椒翻炒30秒左右即可出锅
步骤/方式8
装盘开吃
