在市场上，纯牛奶的种类有很多，不同的纯牛奶有不同的保质期。一般情况下，袋装纯牛奶可以保存45天左右，盒装的纯牛奶可以保存半年左右。
纯牛奶也有几种，很多牛奶都是经过了一定的处理，但仍旧叫做纯牛奶，这些纯牛奶中菌类的含量不一样，其中巴氏消毒奶仅仅经过低温杀菌处理，仍旧有菌类残留，这种纯牛奶能保存几天的时间，而高温灭菌奶由于菌类灭杀比较彻底，能保存3~5个月
巴氏消毒奶是牛奶的初处理，在常温下仅仅能保存10天左右，一旦打开之后需要尽快食用，最好是在3天之内喝完。
市场上有一种袋装的纯牛奶，经过一定的特殊处理，保质期较长一些，可保存45天左右。
还有一种盒装的纯牛奶，这种牛奶主要用来长途运输，保存时间很长，可保存半年左右。
新鲜的纯牛奶质地均匀，乳白色，带有清香，而变质的纯牛奶带有一定的酸味，还有带有白色的块状沉淀物，有的甚至还会出现颜色变色，这种纯牛奶不能食用。
纯牛奶最好是晚上喝。纯牛奶中含有很多的蛋白质和钙质，在晚上时喝最好，其中的蛋白质还会分解出一种色氨酸，有一定催眠之效，加上纯牛奶中的少许吗啡类食物，晚上饮用可确保睡眠，补钙效果更好。
