饼皮用料如下：
低筋面粉150克，黄油70克，细砂糖20克，鸡蛋半个
椰丝馅用料如下：
低筋面粉30克，细砂糖60克，黄油30克，椰浆90克，鸡蛋一个半，泡打粉1/4小匙，椰丝60克
做法步骤
1，准备好所有食材；
2，制作饼皮：黄油隔水融化后加入细砂糖搅拌均匀，关火；
3，黄油晾至于手心同温时加入鸡蛋，快速搅拌均匀；
4，筛入低筋面粉；
5，用刮刀和成面团备用；
6，制作椰蓉馅：黄油隔水融化后加入细砂糖搅拌均匀，关火；
7，鸡蛋和椰浆倒入黄油中搅拌均匀；
8，低筋面粉和泡打粉混合均匀后并过筛加入；
9，加入椰蓉搅拌均匀；
10，制成稠糊状的椰丝馅；
11，将醒发好的面团平均分成12个小面团；
12，将小面团依次填入挞模中，用手轻轻按压和挞模成为一体；
13，倒入椰丝蹈至8分满;
14，放入预热190度的烤箱中层，上下火25分钟左右既可；
15，出炉后晾十分钟就可以脱模了；
16，椰丝饼就做好了。
