甲鱼胆可就着烧酒内服,注意不要弄破,否则会很苦。
杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中拣出胆囊,取出胆汁,待甲鱼洗净后,在甲鱼胆汁中加些水,涂抹在甲鱼全身。
稍放片刻用清水漂洗干净。这样处理后的甲鱼,再烹制时就没有腥味了