1,经典测定的方法有干烧法（高温电炉灼烧）或湿烧法（重铬酸钾氧化）。
放出的CO2，一般用苏打石灰吸收称重，或用标准氢氧化钡溶液吸收，再用标准酸滴定。
用上述方法测定土壤有机碳时，也包括土壤中各元素态碳及无机碳酸盐。因此，在测定石灰性土壤有机碳时，必须先除去CaCO3。除去CaCO3的方法，可以在测定前用亚硫酸处理去除之，或另外测定无机碳和总碳的含量，从全碳结果中减去无机碳。
干烧法和湿烧法测定CO2的方法均能使土壤有机碳全部分解，不受还原物质的影响，可获得准确的结果，可以作为标准方法校核时用。由于测定时须要一些特殊的仪器设备，而且很费时间，所以一般实验室都不用此法。
2,高温电炉灼烧和气相色谱装置相结合制成碳氮自动分析仪。
已应用于土壤分析中，但由于仪器的限制，所以未能被广泛采用。
3，容量分析法。
虽然各种容量法所用的氧化剂及其浓度或具体条件有差异，但其基本原理是相同的。
