关中酸辣肚丝汤的正宗做法

原料：猪肚一个，金针菇一把，红尖椒一个，鸡蛋一个。　　

配料：姜末、水淀粉、香菜　　

调料：黑胡椒、醋、盐　　

制作方法：　　

1、猪肚切细丝，辣椒切圈，金针菇洗净撕开。　　

2、锅内放三碗水，加姜丝煮开。　　

3、放入金针菇、猪肚丝。　　

4、烧开后加醋、盐、黑胡椒、辣椒圈（一半）调味。　　

5、加水淀粉，打入鸡蛋，顺一个方向迅速搅动，使蛋花细碎均匀。　　

6、撒入剩余的辣椒圈、香菜末点缀即可。