大锅菜炒三丁的正宗做法

1. 把羊肉筋洗净，切丁。

2. 羊肉丁放入碗中，加入鸡蛋清、精盐拌匀。

3. 姜切成末，葱切成花，冬笋、芹菜切成同羊肉大小的丁，蒜制成泥。

4. 将植物油加入炒锅， 油热后加入姜、蒜稍炒，再加进“三丁”大火翻炒，八成熟时加入料酒、味精、精盐、清汤，再淋入香油即成。