如果是使用普通锅煮,一般炖煮1小时左右就可以了,如果是使用高压锅煮,一般压30分钟左右就可以了。为了去除杂质和腥味,河蚌最好是用热水焯烫3-5分钟左右后再做汤。如果想了解更多与“河蚌汤要煮多久”相关的内容,可以继续往下阅读。
河蚌汤一般煮多久
1、河蚌在煮前最好是用擀面杖或刀背敲打一下,也可以切成小块,以防做出来的河蚌肉过于硬。
2、河蚌一定要清理干净肠子里的污泥,且要用食盐或面粉反复搓洗,直至摸上去没有粘滑感。
3、河蚌里面还可能存在蚂蝗,最好是用食用油腌制一会儿,然后再用清水冲洗,这样就可以把蚂蝗清洗干净。
4、给河蚌肉焯水一般是冷水下锅,为了掩盖腥味,可以加入几片姜片和适量的料酒。
河蚌可以和什么煮汤