牛奶到底能不能解辣吗牛奶解辣的原因是什么

牛奶可以缓解辣味，但不能彻底去除辣味。因为辣味的成分是辣椒素，是一种脂溶性的物质，牛奶中的乳脂肪可以与辣椒素结合，减轻辣味刺激，但并不会完全去除。

牛奶中含有蛋白质，可以保护口腔和胃黏膜，减轻辣味的刺激。