【制作材料】：大叶长杆青菜1棵
【制作调料】：干辣椒4-5个、大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把大叶青菜清洗干净沥干水分，然后把杆和叶子分开切成和花生米大小的颗粒，分别装盘备用。
【步骤二】：把大蒜拍碎剁成蒜末，干辣椒切成小段装盘备用。
【步骤三】： 炒锅中放入少许油烧热，先把青菜杆切成的颗粒倒入锅中，大火翻炒，把水气炒出来。差不多翻炒1分钟。
【步骤四】：青菜杆炒蔫，把叶子切成的小颗粒也倒里边继续翻炒出水汽，把叶子炒蔫然后盛出来备用，这样做可以减少大叶青菜的苦味，同时让大青菜保持翠绿的颜色。
【步骤五】：重新起锅放入少许油，同时放入一小勺猪油，开小火把油烧热，然后放入蒜末和干辣椒，继续用小火把蒜末和干辣椒炒出香味。
【步骤六】：调料炒出香味，倒入刚才炒好的青菜颗粒，同时放入少许盐和鸡精，开大火继续翻炒均匀，让调料和食材充分融合，差不翻炒十几下，然后出锅装盘成菜。
