凉拌青菜可以放白糖吗

       凉拌菜时放一些白糖有提鲜、增加口感的作用。平时在制作酸味的菜肴汤羹时，加入少量食糖，可以缓解酸味，并使口味和谐可口。如醋熘菜肴、酸辣汤、酸菜鱼等，加入少量白糖，成品则格外味美可口。否则，成品则寡酸不利口。