日本鱼头刀的话,我推荐日本品牌:出刃,出刃英文名:Deba,是日本的传统厨房用刀,主要用于鱼头的分离,也适用于屠宰家禽类和处理各种海鲜类。
出刃适合用来处理多种鱼类,因为它具有短而宽的刀片,高碳钢,其厚度和宽度足以切穿鱼的骨头,省时省力。