正大连心脆是什么肉

鸡叉骨

鸡叉骨。连心脆肉质细腻,是鸡锁骨,也俗称鸡叉骨,是鸡脖子和鸡胸连接的位置,虽然肉很少,富有营养,平时炖鸡汤时,一般都没人吃的,但经过过了一遍油是非常好吃的,非常酥脆。