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冻豆腐的家常做法是哪些

冻豆腐的家常做法是哪些

更新时间:2023-06-24 10:11:55

冻豆腐的家常做法是哪些

1、新鲜豆腐,用水冲洗干净,用盐水泡半小时。

2、在水中捞起,用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室。

3、隔一两天后,豆腐完全结冰,取出放在水中浸泡至完全解冻,豆腐里完全没有硬块。你会看到豆腐的纹理会很明显的。

4、把豆腐放在案板上,用整个手掌,使阴柔力把水分挤压出,切忌粗鲁。尽量挤压至无水份。(注意不要把挤压出的水又吸进去),只剩豆腐的纤维。

5、(如时间问题以下步骤可省略) 把“豆腐干”又重新吸进新鲜的水份,放回保鲜盒,又放至冷藏室。隔一两天又拿出来,重复第4步2-3次。反正次数越多,纤维越有嚼头,更接近“肉质”的口感。

6、“豆腐干”切块,注意一刀切。沥干水待用

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