酸菜猪脚最正宗的做法王刚

主料：

猪蹄1000克，

酸菜500克，

辅料：

辣椒5克，

花椒2克，

料酒30毫升，

桂皮2克，

八角1克，

红烧酱油30毫升，

盐2克，

姜葱蒜30克，

步骤：

1.猪蹄处理干净后剁块焯水备用

2.锅中放入比平时炒菜稍多一点儿的油

下葱段先煸焦，再加入姜蒜大料和桂皮

3.加入猪蹄一起炒

4.加入辣椒段

5.淋入料酒

6.炒香后加入适量的清水和红烧酱油

7.加入花椒转入高压锅中炖半小时

8.半小时后打开高压锅，猪蹄此时已软烂,入盐

9.倒入炒锅中，加入酸菜煮上五分钟即可